Kõik Hiina toidud, mida peaksite tellima seesamise kana asemel
Me saame aru: sa armastad seesamise kana. Me armastame seda ka. See on täiesti magus, soolane, praetud ja niiske. Kes ei mäletaks oma esimest tasuta proovi kaubanduskeskuse toidukohas? Ja see sobib hästi algtaseme söömiseks, kuid nüüd on aeg hargneda. Mõnede meie Hiina lemmikrestoranide kokkade sõnul peaksid need toidud tõesti tellima. Nad soovitavad meil hiina -Ameerika menüüde hiina poolele lähemale minna ... välja arvatud magushapu kastme puhul. Sellisel juhul on kõik panused välja lülitatud.
Roheliste küpsetamine kiiresti aitab neil säilitada teatud vastupanu ja kriipimist. Foto: Alex Lau
Aasia rohelised
Tracy Young Brooklynist Kings County Imperial on suur Hiina brokkoli või choy sum'i fänn (lehtköögiviljade perekonna liige, nagu kapsas ja bok choy). Traditsiooniliselt valmistatakse neid ühel kahest tehnikast: kas kergelt aurutatud funky-magusate austrikastmetega või vokk-praetud ingveri, küüslaugu, seesamiõli ja Shaoxing, riisi toiduvalmistamise veiniga. Mõlemad meetodid on fantastilised ja lisaks on see varjatud viis oma tellimusesse lisaroheliste saamiseks.
Sool-pipar-krevetid on maitsvad ilma lohaka kastmeta. Foto: Levi Miller
Sool ja pipar-kõik
Kuigi krevetid on kõige tavalisem soola ja pipraga valk, leiate selle roa väljavõtmismenüüst palju sorte-lühikesed ribid, pehme koorega krabid või tofu. 'See on kerge ja maitsev,' ütleb Young ja lisab, et kasutab seda baromeetrina, et testida mis tahes Hiina restorani autentsust ja toiduvalmistamist. See on suurepärane võimalus tutvuda Szechuani pipraterade huulte tuimastamisega ning see on üks parimaid panuseid väljavõtmiseks. Kuna see ei ole tugevalt kastetud, nagu paljud Hiina Ameerika toidud, ei muutu see pikaks ajaks köögist Netflixi maratonini märjaks.
Praetud Wontons
'Need on paremad kui munarullid,' ütleb ta Tuomes Thomas Chen nende krõbedate-krõmpsuvate maiustuste (mitte juustuga täidetud!). Lisaks lisab ta, et saate palju wontoneid suvalises järjekorras, andes illusiooni lõpututest friteeritud suupistetest. Kes seda ei taha? Chen tunnistab, et pool selle korralduse kaebusest seisneb tuletõrjeauto-punase magushapu kastmes. 'Ma usun, et see on valmistatud toiduvärvidega,' lisab ta. Nii et kuigi see pole kõige autentsem roog, mida pakutakse, tasub seda vaadata. Võite isegi leida midagi, mis murrab teie kevadrullist sõltuvust.
Veiseliha lõbus
See traditsioonilise Kantoni roa näidend on valmistatud lamedate, laiade riisinuudlite, veiseliha ja krõmpsuvate oakapsastega. Kui tellite alati lo meini, soovitab Chen seda proovida. Kergelt magustatud sojapõhine kaste ei ole liiga kaugel hiinlaste kaasavõetud roogadest, mida oleme alati armastanud, kuid see on tõeliselt suurepärase nuudliroogi vähem sünge ja räpane versioon.
Kui leiate pelmeene, tellige need. Foto: Xi'an Famous Foods Pelmeenid
Kui näete oma väljaviimismenüüs pelmeene, tellige need. Ütleb Jason Wang Xi'an Famous Foodsist: 'Need on tavaliselt üsna autentsed.' Ta selgitab, et pelmeenid on pärit Põhja -Hiinast, aga ka teine lemmiktoit: Potstickers. 'Potstickers on põhimõtteliselt järelejäänud pelmeenid, mis on praetud, nii et neid soojendatakse ilma, et need muutuksid pehmeks.' Pehme ja padjane tainas maitsva lihatäidisega - sageli jahvatatud sealiha ingveri ja sibulaga - teeb need üheks meie lemmik tellimuseks.
Kung Pao kana
Wang ütleb: 'Seda roogi leidub tavaliselt Hiinas Szechuanist Pekingini.' Kuigi versioon, millega saate restoranis kokku puutuda, on tõenäoliselt vähem nüansirikas kui tegelik tehing, on „selle olemus olemas”. Kuivatatud tšillid on kesksel kohal, muutes selle üheks teie vürtsikamaks võimaluseks.
Või pange väljavõtmismenüü ja valmistage oma praetud riis, mis on Hiina stiilis:
[Kui me sellega tegeleme, on India kaasavõtmine palju enamat kui Tikka Masala
] (http://www.bonappetit.com/restaurant-travel/article/takeout-indian-tikka-masala)
